世界ふぐ協会ｘ下関ふく連盟ｘ世田谷ものづくり学校のトリプルネームイベント！
「TOKYOふぐ・プチフォーラム」
第一部のタイムスケジュールが決定いたしました！
＊第二部はこちら
第一部は身欠きふぐの取扱い方を中心に実際に自分で「てっさひき」をやっていただきます！
身を薄く薄く切る技術と乾かないうちに切り終えるスピード、美しく盛り付ける芸術性が問われる「てっさ」
その技術の真髄をふくの本場「下関ふく連盟理事長・松村久氏」が直接指導！
さらに、東京都の条例改正で飲食店でも身欠きふぐが手軽に取り扱えることに。
でも、どうやってふぐをメニューに取り入れたらいいの？どう料理すればいいんだろう？という疑問を実際にメニューで取り入れてる「のだぴん」さんに直接聞いちゃいましょう！
ふぐを扱う魅力、お客様にどうやってふぐの魅力をお伝えしているのか？
目からウロコの２時間３０分です！
TOKYOふぐ・プチフォーラム
第一部：新宿のだぴん タイムスケジュール
| 時間 | 内容 |
|---|---|
| １１：３０ | 開場：受付 |
| １２：００ | 開会 |
| １２：１０ | 下関ふく連盟理事長・松村氏の話 |
| １２：２０ | のだぴんさんに本音を聞いちゃおう！ |
| ふぐを取り入れて実際どうなの？ | |
| 聞きにくいこともジャンジャン聞いちゃう質問タイム | |
| １２：３０ | いよいよ調理実習！ |
| まずはプロのお手本！ | |
| みんなでてっさをひこう！プロの指導で優しく教えます！ | |
| １３：３０ | プロのてっさ、自分のてっさを食べ比べてみよう！ |
| １４：２０ | 閉会 |
＊時間は予定ですので、内容によって若干前後いたします。
いろんなモヤモヤが、終わる頃にはスッキリ爽快！
少数精鋭でマンツーマン授業の２時間３０分ですよ！！
まだまだ、参加者募集中！！
皆様のご参加お待ちしております！！
