世界ふぐ協会

【世界ふぐ協会活動レポート13】
昨晩、会長わたなべと尾崎は老舗会席料亭「上野さんとも」さんにご挨拶も兼ねてお邪魔致しました。

創業昭和三年・・・85年間上野でフグを提供し続ける老舗中の老舗です。

先代からの技術を引き継いだ店主真貴田さんのひく「てっさ」まるで可憐な花が咲いたように綺麗で、気品に溢れていました。

味、触感、香り、そして見ても楽しめる。
そんなフグ食文化の魅力の重さを感じる夜でした。

「上野さんとも」
アラカルトもあります★山口県の郷土料理　「 焼めん 」ぜひ食べてみて欲しいです。