このメールは世界ふぐ協会の主催するイベント等でご縁のあった方に配信しています。
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２０１４年５月号
目次
◆１．シーズンオフに突入！だけどいま旬を迎える北限のふぐ！
◆２．ゴールデンウィークはふぐの旅！
◆３．世界ふぐ協会からのお知らせ
◆４．編集後記
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皆様ふくにちは！ 世界ふぐ協会です。
世界ふぐ協会は日本のみならず世界にフグの魅力、面白さを紹介しています。
どうぞ宜しくお願い致します♪
∋( ‘Θ’ )∈ ＜＜＜ TOKYOから世界へ！！
色んなフグを！色んな人に！！
尚、配信停止はお手数ですが、こちらからご連絡ください。
http://globalglobefishassociation.org/mailmag
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1．シーズンオフに突入！だけどいま旬を迎える北限のふぐ！
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下関の南風泊市場で９月に行われるふぐの初セリで幕を明ける天然のとらふぐは、9月頃～4月頃までがシーズンです。
ふぐが産卵のために日本海沿岸に一番近づく時期であることや、ふぐといえば「ふぐ刺し」に並んで有名な「ふぐ鍋」が美味しい時期であり、年中、獲っていたら天然のとらふぐが枯渇してしまうなど、シーズンが設けられてきたのには様々な理由があります。
ふぐの白子も１月から３月頃が、最高に美味しい〜！しかし、ふぐの北限とされている東北・北陸地方ではふぐの旬は別です。産卵期にあたる５月から６月が一番美味しいとされていて、この時期の白子の旨さは格別だそうですよ〜（＾０＾）♪♪
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２．ゴールデンウィークは、ふぐの旅！
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ふぐは冬の名物ですが、最近は養殖技術が進んだため、一年を通してふぐが食べられます。トラフグ養殖の最北端とされる敦賀では、若狭の海で育った若狭ふぐが食べごろを迎えています。
若狭ふぐの養殖を営む「漁師の宿なかい」さんのブログによると、
６月はとらふぐの稚魚を仕入れるそうで、とらふぐは簡単には大きくなってはくれないため、ご主人が毎朝毎晩、ふぐが病気になっていないか監視しながら、大きくなることを祈ってお世話しているそうです。若狭の海で大切に育てられているんですね〜（＞＜）♪
その様子はこちら→
http://hugu-nakai.blogspot.jp/search/label/%E4%BB%8A%E3%81%AE%E3%81%B5%E3%81%90%E6%83%85%E5%A0%B1
ゴールデンウィークは若狭で美食の旅！なんて羨ましいです〜（＞＜）♪
「漁師の宿なかい」お料理プラン
http://sakana-nakai.jp/
∋( ‘Θ’)∈ ＜＜＜釣り船体験もたのしそ〜♪
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３．世界ふぐ協会からのお知らせ
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世界ふぐ協会では当メルマガやfacebook、会長ブログ等で、ふぐ料理の紹介をしていただける飲食店様を募集しています。
ふぐ好きの皆様の読む当メルマガで、自慢のふぐ料理を紹介してみませんか？
お問い合わせお待ちしております。
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４．編集後記
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世界ふぐ協会のスタッフが先月オープンしたパン屋さん
【せたがやブレッドマーケット】＠祖師ヶ谷大蔵。
私たちの基地でもある愛すべきスポットです（＾＾）。
パンの種類も、常連さんも増えてきたHAPPYな今日このごろ。
祖師ヶ谷大蔵の駅が出来る前から（?!）建っている一軒家を
リノベーションした、ウッドデッキや掘りごたつのある
素敵なシェアオフィス【笑恵館】に併設されています。
ぜひ皆さんも、温かな時間が流れるこのスペースで
滋養あるシンプルなパンを食べてくださいねー！
笑恵館
http://shokeikan.com/
せたがやブレッドマーケット
https://www.facebook.com/setagayabreadmarket
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最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
このメールが皆さんの
幸福アップに繋がりますように☆
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