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みがきふぐ解禁!

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いよいよ本日より東京にて「みがきふぐ」が解禁されました!
保健所に届け出をすることで、ふぐ調理師不在の飲食店でも
「身欠きふぐ」を取り扱うことが出来ます。

「身欠きふぐ」とはふぐ免許を持った技術者によって、既に有毒部位を除去された「ふぐ加工製品」です。

危険な部位は既に除去されていますので、お客様は安心してフグを召しあがることが出来ます。

既にネットショッピングでは「てっちり」「てっさ」そして「みがきふぐ」などを一般消費者は購入することが出来ました。
今回の条例改正はこのような現状との差異を埋める為の改正です。

決して、無免許で毒を除去する作業を行うワケではありません。

しかし取扱開始飲食店様は必ず「有毒部位除去済シール」のついたフグを使用し、信頼のおける業者や卸から仕入れて貰いたいです。

今までよりも河豚のすそ野が広がります。

手軽で美味しく、そして新しいフグメニューを楽しむ機会に恵まれるでしょう。
フグをきっかけに東京の飲食業が盛り上がり、日本が元気になることを切に願います!!

20121001

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1月の世界ふぐ協会
2014.01.05(日)11:30 - 15:00
ふぐ新年会! 2014
ふぐ食べて福招き ♪

*好評につき満席となりました。
2014年はフグからスタート!
お正月から美味しいフグを食べて口福をげっと!!

自由が丘のお洒落なリビングスペースで、
みんなで「ふぐしゃぶ」を戴きましょう。