―世界ふぐ協会設立趣意書―

『問題は、ふぐが美味しいということ』

世界には毒を持つ生き物はたくさんいますが、
食べさえしなければ何も問題はありません。
私たちにとって【ふぐ】は、
その美味しさゆえに食べずにいられないことが問題なのです。

このたび東京都は、この要望に答え、
有毒部位をあらかじめ取り除いた「身欠きふぐ」の解禁に踏み切りました。
私たちはこれを期に、東京にとどまることなく世界に向けてふぐの魅力を伝えるべく
【世界ふぐ協会】を設立いたしました。

・・・ふぐの種類・メニュー・効能・価格の多様性と、
安全・安定供給に関する取り組みを発信してまいります。
多様な産地の皆様からの情報提供、多様な飲食店様のふぐメニュー取扱、
そして、これまでふぐを食べる機会が少なかった皆様のご賞味を、心よりお待ちしています。